Pollo al Ajillo
Ail doré, poulet juteux, bonheur immédiat
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : L’ail, base sacrée
Écrase légèrement les gousses d’ail sans les éplucher. Fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail et laisse-le dorer doucement jusqu’à ce qu’il soit blond. Retire-le et réserve : parfum infusé ✔️
Étape 2 : Le poulet prend la couleur
Monte le feu à moyen-fort. Ajoute le poulet côté peau ou côté chair en premier, sans le bouger. Laisse dorer 5–6 minutes, retourne, puis encore 4–5 minutes. Objectif : croûte dorée, intérieur juteux.
Étape 3 : L’ail revient à la fête
Remets l’ail dans la poêle avec le laurier. Mélange brièvement, juste pour réveiller les arômes.
Étape 4 : Le vin, moment magique
Verse le vin blanc d’un coup. Ça chante ? C’est normal. Gratte le fond de la poêle, baisse le feu et laisse réduire 5 minutes.
Étape 5 : Assaisonnement final
Sale, poivre. Goûte. Ajuste. Coupe le feu.
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