Porc à la Cerise
Le Porc qui rougit à la vue de madame Cerise 🍒
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer le terrain
Découpe le porc en gros cubes de 3 cm. L’idée : des morceaux costauds qui restent juteux après cuisson. Sale légèrement, poivre sans excès.
Étape 2 : Saisie maîtrisée
Fais chauffer la poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Quand elle est bien chaude (l’huile doit légèrement frissonner), ajoute le porc. 👉 Ne touche pas pendant 2–3 min : on veut une belle coloration.
Étape 3 : Cuisson longue et dorée
Baisse à feu moyen, remue régulièrement et laisse cuire 25 min. Les morceaux doivent être bien dorés, légèrement croustillants dehors et tendres dedans. Astuce chef : si ça attache, ajoute 1 cuil. à soupe d’eau, pas plus.
Étape 4 : Entrée des cerises 🍒
Ajoute les cerises dénoyautées. Mélange doucement. Laisse cuire 10 min supplémentaires à feu doux-moyen : elles vont rendre leur jus, napper le porc et créer une sauce naturelle.
Étape 5 : Ajustement final
Goûte. Rectifie sel et poivre. Coupe le feu. Respire. Souris. C’est prêt.
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