Poulet curry doux-piquant aux fruits
Curry Tendre aux Notes Tropicales
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mise en place tranquille
Fais chauffer une grande casserole d’eau salée pour le riz. Épluche et émince finement l’oignon. Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en cubes de 1,5 cm. Coupe l’ananas en morceaux similaires. Détaille le poulet en gros cubes pour qu’il reste bien tendre à la cuisson.
Étape 2 : Base aromatique
Fais fondre le beurre dans la sauteuse sur feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 5 minutes : il doit devenir translucide, souple, presque fondant, sans coloration. Ajoute les pommes et l’ananas. Fais-les revenir 1 à 2 minutes pour réveiller leur parfum.
Étape 3 : Le curry entre en scène
Ajoute les cubes de poulet dans la sauteuse. Fais-les saisir rapidement pour qu’ils deviennent opaques. Saupoudre le curry sur l’ensemble. Mélange 30 secondes pour bien enrober : les épices doivent chauffer, pas brûler.
Étape 4 : Sauce crémeuse
Verse la crème. Sale légèrement, poivre. Couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre, la sauce onctueuse et bien liée. Ajoute la pâte de piment en fin de cuisson, progressivement, en goûtant.
Étape 5 : Riz et assemblage
Pendant que le curry mijote, fais cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutte-le. Ajoute le riz directement dans la sauteuse. Mélange délicatement pour bien l’enrober de sauce. Laisse chauffer 2 minutes à feu doux pour que tout s’harmonise.
Étape 6 : Présentation
Sers dans un bol profond. Riz bien visible, sauce nappante, morceaux de fruits apparents. Option chic : noix de cajou grillées ou coriandre fraîche.
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