Poulet miel & herbes avec pommes sautées dorées
Le Poulet Doré Qui Fait L’Unanimité
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélange le miel, les herbes hachées, l’ail, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Dépose les blancs de poulet dans ce mélange. Masse-les légèrement pour bien les enrober. 💡 Si tu as 10 à 15 minutes, laisse-les reposer : le goût sera encore plus rond.
Étape 2 : Préparer les pommes
Épluche les pommes, coupe-les en quartiers ou en gros cubes. Fais fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoute les pommes et fais-les sauter 5 à 7 minutes. Elles doivent devenir : dorées à l’extérieur fondantes à l’intérieur Ajoute le sucre et la cannelle si tu les utilises. Mélange délicatement et réserve au chaud.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Fais chauffer une seconde poêle sur feu moyen avec un petit filet d’huile si nécessaire. Dépose les blancs de poulet. Fais-les dorer 2 à 3 minutes par face : belle coloration, sans brûler le miel. Baisse ensuite le feu, couvre et poursuis la cuisson 5 à 7 minutes selon l’épaisseur. Le miel caramélise doucement, le poulet reste juteux. 💡 Le poulet est prêt quand il est bien ferme mais encore souple sous le doigt.
Étape 4 : Finition
Si un peu de marinade est restée dans la poêle, laisse-la réduire 30 secondes pour obtenir un jus brillant.
Étape 5 : Présentation
Dispose les pommes dans l’assiette. Pose le poulet tranché légèrement en biais. Un filet de jus caramélisé par-dessus, quelques herbes fraîches… et c’est prêt.
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