Poulet Rôti au Citron
Le Poulet Doré qui Sent le Soleil
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mettre le four dans l’ambiance
Préchauffe le four à 190 °C, chaleur tournante. 💡 Il doit être bien chaud quand le poulet arrive : c’est la clé d’une peau dorée.
Étape 2 : Préparer le beurre parfumé
Mets dans le mixeur (ou un bol) : Le beurre mou Le thym L’ail Le citron confit finement haché le zeste de citron Ajoute une pincée de sel et un tour de poivre. Mixe ou écrase jusqu’à obtenir une pommade souple et parfumée. 💡 Texture recherchée : tartinable, pas liquide.
Étape 3 : Habiller le poulet
Pose le poulet devant toi. Glisse doucement les doigts sous la peau de la poitrine, sans la percer. Étale environ ⅔ du beurre sous la peau. Masse légèrement pour bien répartir. Enduis le reste du beurre sur toute la surface du poulet. 💡 Ce beurre va fondre lentement et arroser la chair de l’intérieur.
Étape 4 : Direction le four
Dépose le poulet dans un plat à four. Arrose-le avec le jus de citron. Sale et poivre généreusement. Enfourne pour 70 minutes. Pendant la cuisson : Arrose le poulet avec le jus du plat toutes les 20 minutes. Si la peau colore trop vite, couvre lâchement d’aluminium.
Étape 5 : Savoir quand il est prêt
La peau doit être bien dorée et croustillante. En piquant la cuisse, le jus doit sortir clair. 💡 Si c’est le cas : victoire.
Étape 6 : Le repos (indispensable)
Sors le poulet du four. Laisse-le reposer 10 minutes avant de découper. 💡 Les fibres se détendent, la chair reste juteuse.
Étape 7 : Présentation
Serre le poulet entier sur un grand plat. Découpe à table, nappe avec le jus citronné brûlant. Quelques zestes frais au dernier moment, et silence admiratif.
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