Rajma Chawal
Le Doudou Indien du Quotidien
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le riz d’abord (sérénité assurée)
Lance la cuisson du riz basmati. 👉 Il doit être bien blanc, moelleux, non collant.
Étape 2 : Base aromatique
Émince l’oignon finement. Dans une casserole, chauffe l’huile à feu moyen. Fais revenir l’oignon 8–10 min jusqu’à bien doré.
Étape 3 : Ail, gingembre & chaleur
Ajoute ail et gingembre râpés. Remue 30 secondes : ça doit sentir bon, pas brûler.
Étape 4 : Tomates & épices
Ajoute tomates, coriandre, cumin, paprika, sel. Laisse compoter 10 min à feu doux. 👉 Texture attendue : épaisse, rouge foncé, légèrement brillante.
Étape 5 : Haricots & mijotage
Ajoute les haricots rouges + eau. Couvre partiellement et laisse mijoter 20 min à feu doux. 👉 Les haricots doivent devenir fondants, la sauce nappante.
Étape 6 : Finition
Ajoute beurre + garam masala. Mélange, coupe le feu, repose 5 min.
Étape 7 : Service
Riz chaud au fond du bol, rajma bien généreux dessus. Silence. Bonheur 🍛
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