Rôti fondant au paprika doux et légumes rôtis
Rôti paprika & légumes du four bien croustillants
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le four d’abord
Préchauffe le four à 200°C chaleur statique. Un four bien chaud, c’est la clé pour des légumes rôtis et pas bouillis.
Étape 2 : Les légumes sans chichi
Lave soigneusement les pommes de terre, la courgette et le poivron (on garde la peau 👍). Coupe les pommes de terre en gros cubes, la courgette en demi-rondelles épaisses, le poivron en lanières.
Étape 3 : Assaisonnement malin
Mets les légumes dans le plat. Ajoute l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Mélange bien avec les mains ou une cuillère : chaque morceau doit être enrobé.
Étape 4 : Premier passage au four
Enfourne les légumes seuls pour 10 minutes. 💡 Objectif : lancer la coloration pendant que le rôti attend sagement.
Étape 5 : Entrée du rôti
Sors le plat, pousse légèrement les légumes sur les côtés. Dépose le rôti au centre, sale et poivre-le. Remets au four pour 25 minutes. 💡 Arrose le rôti 1 à 2 fois avec le jus de cuisson pour une viande bien juteuse.
Étape 6 : Repos obligatoire
Sors le plat du four. Couvre le rôti de papier aluminium et laisse-le reposer 5 minutes. C’est LE secret pour une viande tendre et pas sèche.
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