Rouleaux Fraîcheur
Rouleaux frais au poulet parfumé et herbes croquantes
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Poulet express mais parfumé
Émince finement le poulet. Fais chauffer la poêle à feu vif, ajoute l’huile de sésame, puis le poulet. Verse 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée et ajoute ¾ des graines de sésame. Fais sauter 3 minutes : le poulet doit être juste cuit, bien brillant, légèrement caramélisé. Sale, poivre, réserve hors du feu.
Étape 2 : Coriandre en liberté
Lave la coriandre, essore-la bien et effeuille-la grossièrement. Ici, on ne hache pas : on veut de la fraîcheur franche.
Étape 3 : Galettes prêtes à rouler
Passe chaque galette de riz sous un filet d’eau froide quelques secondes. Pose-les sur le plan de travail : elles doivent être souples mais encore manipulables.
Étape 4 : Montage gourmand
Dépose un peu de poulet au centre, ajoute une belle poignée de coriandre. Rabats les côtés, puis roule bien serré comme un petit paquet cadeau.
Étape 5 : Sauce d’accompagnement
Mélange le reste de la sauce soja sucrée avec les graines de sésame restantes. Sers les rouleaux avec cette sauce à côté.
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