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Salade croquante Orange & Menthe

Fenouil croquant, orange à vif et menthe fraîche, huile de noisette

15 minFacile49 pers.
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Salade croquante Orange & Menthe

Ce qu'il te faut pour 49 personnes

  • Poivre Noir24,5 pincée
  • Cornichon98 pièce
  • Orange24,5 pièce
  • Huile de Noisette367,5ml
  • Sel fin24,5 pincée
  • Graine de Fenouil24,5g
  • Jus de Citron Jaune245ml
  • Menthe Fraîche122,5 feuille
  • Fenouil6125g

C'est parti pour la cuisine !

  1. Étape 1 : Préparer le fenouil

  2. Étape 2 : Découpe fine

  3. Étape 3 : Option adoucie (facultative)

  4. Étape 4 : Travailler l’orange

  5. Étape 5 : Les touches secondaires

  6. Étape 6 : Préparer l’assaisonnement

  7. Étape 7 : Assemblage

  8. Étape 8 : Dressage

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