Salade de Concombres et Radis
Salade fraiche et croquante au sesame et sauce shoyu
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Preparer les concombres
Laver les concombres et les deposer sur une planche a decouper. A l'aide d'un rouleau a patisserie ou du plat d'un grand couteau, appuyer fermement sur chaque concombre pour les ecraser legerement. Couper ensuite les concombres grossierement en morceaux irreguliers de 3 a 4 cm. Reserver dans un saladier.
Étape 2 : Preparer les radis et l'echalotte
Laver les radis roses et retirer les fanes et les queues. Couper les radis en fines rondelles a l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Eplucher l'echalotte et l'emincer finement. Ajouter les radis et l'echalotte dans le saladier avec les concombres.
Étape 3 : Preparer la vinaigrette
Dans un bocal a couvercle hermétique, verser la sauce shoyu, les graines de lin broyees, le vinaigre de riz et l'huile de sesame. Fermer le bocal et agiter vigoureusement pendant 20 secondes pour bien emulsionner la vinaigrette. Gouter et ajuster l'assaisonnement si necessaire.
Étape 4 : Assembler et servir
Verser la vinaigrette sur les concombres et les radis. Melanger delicatement pour bien enrober tous les ingredients. Ajouter les graines de sesame par-dessus et le sel. Servir immediatement en entree fraiche ou conserver le bocal ferme au refrigerateur jusqu'au moment de servir.
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