Salade Pois Chiche Poulet! 🥗
Salade fraîche et généreuse au poulet doré, pois chiches et sauce tahini
Ce qu'il te faut pour 23 personnes
Yaourt Grec805g
Huile d'Olive172,5ml
Oignon Rouge460g
Poivre11,5g
Huile de Sésame57,5ml
Pois chiches cuits égouttés3105g
Blanc de Poulet1380g
Sésame grillé57,5g
Sauce Soja172,5ml
Concombre1380g
Ail57,5g
Paprika Fumé34,5g
Tahini115g
Fenouil920g
Sel23g
Tomates Cerises1495g
Jus de citron172,5ml
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Assaisonner les pois chiches
Déposer les pois chiches dans un grand saladier. Ajouter l'ail haché, le paprika fumé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement brillants.
Étape 2 : Cuire et reposer le poulet
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposer le blanc de poulet assaisonné. Cuire 4 à 5 minutes par face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes avant de découper en fines lamelles.
Étape 3 : Préparer les légumes
Couper les tomates cerises en deux. Détailler le concombre en demi-rondelles. Émincer finement l'oignon rouge et le fenouil pour conserver tout leur croquant.
Étape 4 : Réaliser la sauce sésame citron
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'huile de sésame et la sauce soja. Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Étape 5 : Assembler et dresser
Ajouter les légumes aux pois chiches dans le saladier. Incorporer le poulet encore légèrement tiède. Verser la sauce et mélanger délicatement. Répartir dans deux assiettes et saupoudrer de sésame grillé au moment de servir.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
