Salade Pois Chiche Poulet! 🥗
Salade fraîche et généreuse au poulet doré, pois chiches et sauce tahini
Ce qu'il te faut pour 41 personnes
Yaourt Grec1435g
Huile d'Olive307,5ml
Oignon Rouge820g
Poivre20,5g
Huile de Sésame102,5ml
Pois chiches cuits égouttés5535g
Blanc de Poulet2460g
Sésame grillé102,5g
Sauce Soja307,5ml
Concombre2460g
Ail102,5g
Paprika Fumé61,5g
Tahini205g
Fenouil1640g
Sel41g
Tomates Cerises2665g
Jus de citron307,5ml
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Assaisonner les pois chiches
Déposer les pois chiches dans un grand saladier. Ajouter l'ail haché, le paprika fumé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement brillants.
Étape 2 : Cuire et reposer le poulet
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposer le blanc de poulet assaisonné. Cuire 4 à 5 minutes par face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes avant de découper en fines lamelles.
Étape 3 : Préparer les légumes
Couper les tomates cerises en deux. Détailler le concombre en demi-rondelles. Émincer finement l'oignon rouge et le fenouil pour conserver tout leur croquant.
Étape 4 : Réaliser la sauce sésame citron
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'huile de sésame et la sauce soja. Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Étape 5 : Assembler et dresser
Ajouter les légumes aux pois chiches dans le saladier. Incorporer le poulet encore légèrement tiède. Verser la sauce et mélanger délicatement. Répartir dans deux assiettes et saupoudrer de sésame grillé au moment de servir.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
