Smoothie Rose & Pêche Burrata Love
Smoothie rose frais, peche confite au miel et burrata onctueuse
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Preparer les fruits pour le smoothie
Equeter les fraises et les couper en quartiers. Eplucher la banane et la couper en rondelles. Presser le demi-citron vert pour en extraire le jus.
Étape 2 : Mixer le smoothie
Placer dans le bol du mixeur les fraises, la banane, les feuilles de basilic, le jus de citron vert et les glacons. Mixer 30 a 45 secondes jusqu'a obtenir une texture parfaitement lisse, bien froide et legerement mousseuse. Gouter et ajuster l'acidite avec un peu de jus de citron si necessaire. Reserver au frais pendant la preparation de la peche.
Étape 3 : Preparer la peche
Couper la peche en quartiers epais pour qu'ils tiennent bien a la cuisson sans se desagreger.
Étape 4 : Rotir la peche a la poele
Faire chauffer la poele a feu moyen-fort. Ajouter l'huile d'olive, la gousse d'ail ecrasee et la branche de romarin. Laisser infuser quelques secondes jusqu'a ce que les aromes se degagent. Ajouter les quartiers de peche et laisser revenir 2 a 3 minutes sans trop remuer pour obtenir une belle coloration. Ajouter le miel, baisser a feu moyen et laisser confire encore 1 a 2 minutes. La texture attendue est fondante, brillante et legerement caramelisee.
Étape 5 : Dresser et servir
Deposer la burrata au centre d'une assiette blanche. Disposer les quartiers de peche rotis chauds tout autour. Verser un filet du jus de cuisson mielle sur l'ensemble. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et un tour de poivre du moulin si desire. Servir le smoothie bien frais dans un verre a cote pour profiter du contraste chaud-froid.
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