Sopes
Street food mexicaine croustillante et généreuse
Ce qu'il te faut pour 41 personnes
Poivre Noir20,5 pincée
Boeuf Haché4100g
Haricots Rouges1640g
Eau Tiède2665ml
Farine de Maïs Nixtamalisée4100g
Huile d'Olive205ml
Sel fin20,5 pincée
Crème Fraîche410g
Salade Verte820g
Ail20,5 gousse
Paprika Fumé20,5 pincée
Oignon Jaune20,5 pièce
Tomate20,5 pièce
Fromage Frais820g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La pâte de maïs
Dans un saladier : mélange Faine de Maïs + sel. Ajoute l’eau petit à petit. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante, type pâte à modeler.
Étape 2 : Façonnage des sopes
Divise en 4 boules. Aplatis-les en disques épais (≈ 1 cm). Cuisson à sec en poêle, feu moyen, 3–4 min par face. Encore chaudes, pince les bords pour former un petit rebord.
Étape 3 : Deuxième cuisson croustillante
Ajoute un filet d’huile dans la poêle. Fais dorer les galettes 2 min par face. Réserve au chaud.
Étape 4 : La viande parfumée
Poêle, feu moyen. Huile + oignon → 3 min. Ajoute ail, viande, paprika, sel, poivre. Cuisson 6–8 min, bien dorée.
Étape 5 : Montage gourmand
Sur chaque sope : Haricots écrasés légèrement → viande chaude → laitue → tomate → fromage → crème. Goûte. Souris Et Reprends-en un 😏
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
