Sunshine Shrimp Bowl
Bowl tropical crevettes & mangue
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Cuire le quinoa
Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans une passoire. Le faire cuire dans deux fois son volume d'eau à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète et apparition du petit germe blanc. Égoutter si besoin et laisser tiédir.
Étape 2 : Préparer les fruits et légumes
Couper le concombre en petits dés réguliers. Détailler la mangue en cubes. Couper l'avocat en lamelles au dernier moment pour éviter l'oxydation. Viser des morceaux de taille régulière pour une bouchée bien équilibrée.
Étape 3 : Cuire les crevettes
Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et légèrement recourbées en forme de C. Ajouter un filet de jus de citron hors feu en fin de cuisson.
Étape 4 : Préparer la sauce citron-coriandre
Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre fraîche ciselée, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une texture fluide et très parfumée.
Étape 5 : Monter les bowls
Répartir le quinoa tiède dans deux bols. Disposer les crevettes encore légèrement chaudes, le concombre, la mangue et l'avocat en zones distinctes. Arroser de sauce citron-coriandre et terminer avec un tour de poivre et éventuellement un zeste de citron.
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