Tortilla Española
La Reine des Tapas Maison
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Prépare les pommes de terre
Épluche-les, puis coupe-les en fines rondelles (2–3 mm). Pas trop épaisses : elles doivent fondre, pas croquer.
Étape 2 : L’oignon, le fameux
Émince-le finement. Si tu es team sans oignon, saute cette étape et regarde ailleurs 😌.
Étape 3 : Cuisson douce, très douce
Verse l’huile d’olive dans la poêle, feu doux à moyen. Ajoute pommes de terre + oignon + sel. Laisse cuire 15–18 minutes, en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être fondantes, sans coloration. 💡 Si ça dore, baisse le feu. La tortilla déteste la précipitation.
Étape 4 : Égoutte avec amour
Égoutte le mélange (garde l’huile, elle est parfumée et précieuse). Laisse tiédir 2 minutes.
Étape 5 : Les œufs entrent en scène
Bats les œufs dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoute pommes de terre + oignon. Mélange doucement, sans écraser. Texture attendue : nappante, pas liquide.
Étape 6 : Cuisson finale
Remets 1 cuil. à soupe de l’huile réservée dans la poêle, feu moyen. Verse l’appareil, étale légèrement. 💡 Cuisson 4–5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.
Étape 7 : Le retournement (moment de vérité)
Pose une assiette sur la poêle, retourne d’un geste franc. Fais glisser la tortilla pour cuire l’autre face 2–3 minutes.
Étape 8 : Repos obligatoire
Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes. La tortilla finit de se structurer… patience récompensée.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
