Udon
Bol Zen aux Nouilles Udon
20 minFacile17 pers.
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C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le bouillon, tout en finesse
Dans la casserole, verse le bouillon Ajoute le gingembre finement râpé, la sauce soja et le mirin. Fais chauffer sans jamais faire bouillir fort : le bouillon doit frémir doucement, comme un spa japonais 🧘♂️
Étape 2 : Les champignons
Ajoute les shiitakés émincés. Laisse infuser : ils doivent devenir tendres mais garder un léger croquant.
Étape 3 : Les nouilles udon
Plonge les udon dans de l’eau bouillante à part (ou directement dans le bouillon si elles sont fraîches). Égoutte-les puis répartis-les dans les bols.
Étape 4 : Assemblage zen
Verse le bouillon chaud sur les nouilles. Ajoute le tofu coupé en cubes si utilisé. Termine par un filet d’huile de sésame et l’oignon nouveau finement ciselé.
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