Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata

Name: Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 600g Poivron Rouge; 4g Fleur de Sel; 16 Thym Frais; 80g Mâche; 320g Oignon Rouge; 4g Poivre; 120ml Huile d'olive pour légumes; 800g Aubergine; 40ml Huile d'Olive; 60g Crème de balsamique; 500g Burrata; 8g Sel; 480g Courgette; 1000g Pain ciabatta; 40ml Huile d'olive finition; 480g Mortadelle; 16 Ail en chemise; 120g Sauce tomate; 480g Tomates Cerises

Pain ciabatta toaste, legumes rotis au four, mortadelle snackee et burrata onctueuse

40 minMoyen8 pers.

cosmasurinsta

Ce qu'il te faut pour 8 personnes

Poivron Rouge600g
Fleur de Sel4g
Thym Frais16
Mâche80g
Oignon Rouge320g
Poivre4g
Huile d'olive pour légumes120ml
Aubergine800g
Huile d'Olive40ml
Crème de balsamique60g
Burrata500g
Sel8g
Courgette480g
Pain ciabatta1000g
Huile d'olive finition40ml
Mortadelle480g
Ail en chemise16
Sauce tomate120g
Tomates Cerises480g

C'est parti pour la cuisine !

Étape 1 : Rotir les legumes au four
Prechauffer le four a 210 degres. Couper le poivron, l'oignon rouge, la courgette et l'aubergine en morceaux irreguliers de taille moyenne. Etaler l'ensemble sur une plaque de four. Ajouter les gousses d'ail en chemise et les tomates cerises entieres. Verser l'huile d'olive sur les legumes, saler generalement. Deposer les branches de thym sur le dessus. Enfourner 20 a 30 minutes jusqu'a ce que les bords soient grilles et le coeur fondant. A la sortie du four, retirer les branches de thym.
Étape 2 : Toaster le pain
Couper la ciabatta dans la longueur. Badigeonner l'interieur des deux faces avec l'huile d'olive. Faire toaster dans une poele chaude jusqu'a obtenir une croute croustillante et un interieur encore moelleux. Reserver.
Étape 3 : Snacker la mortadelle
Faire chauffer la poele a feu vif. Deposer les tranches de mortadelle a plat. Saisir 30 a 40 secondes de chaque cote : elles se retractent legerement et developpent un parfum grille intense. Reserver.
Étape 4 : Monter le sandwich
Presser les gousses d'ail roti hors de leur chemise directement sur les deux faces du pain toaste et etaler la pulpe cremeusecomme un condiment. Spreader une fine couche de sauce tomate. Deposer les legumes grilles en couche genereusepar-dessus. Ajouter un filet de creme de balsamique pour la note sucree-acide. Poser la mortadelle snackee encore chaude. Ouvrir la burrata et la deposer entiere sur la garniture. Ajouter la mache, quelques pincees de fleur de sel, du poivre du moulin et le filet d'huile d'olive final. Refermer le sandwich, couper en deux en biais et servir immediatement.