Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata

Name: Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 675g Poivron Rouge; 4,5g Fleur de Sel; 18 Thym Frais; 90g Mâche; 360g Oignon Rouge; 4,5g Poivre; 135ml Huile d'olive pour légumes; 900g Aubergine; 45ml Huile d'Olive; 67,5g Crème de balsamique; 562,5g Burrata; 9g Sel; 540g Courgette; 1125g Pain ciabatta; 45ml Huile d'olive finition; 540g Mortadelle; 18 Ail en chemise; 135g Sauce tomate; 540g Tomates Cerises

Pain ciabatta toaste, legumes rotis au four, mortadelle snackee et burrata onctueuse

40 minMoyen9 pers.

cosmasurinsta

Ce qu'il te faut pour 9 personnes

Poivron Rouge675g
Fleur de Sel4,5g
Thym Frais18
Mâche90g
Oignon Rouge360g
Poivre4,5g
Huile d'olive pour légumes135ml
Aubergine900g
Huile d'Olive45ml
Crème de balsamique67,5g
Burrata562,5g
Sel9g
Courgette540g
Pain ciabatta1125g
Huile d'olive finition45ml
Mortadelle540g
Ail en chemise18
Sauce tomate135g
Tomates Cerises540g

C'est parti pour la cuisine !

Étape 1 : Rotir les legumes au four
Prechauffer le four a 210 degres. Couper le poivron, l'oignon rouge, la courgette et l'aubergine en morceaux irreguliers de taille moyenne. Etaler l'ensemble sur une plaque de four. Ajouter les gousses d'ail en chemise et les tomates cerises entieres. Verser l'huile d'olive sur les legumes, saler generalement. Deposer les branches de thym sur le dessus. Enfourner 20 a 30 minutes jusqu'a ce que les bords soient grilles et le coeur fondant. A la sortie du four, retirer les branches de thym.
Étape 2 : Toaster le pain
Couper la ciabatta dans la longueur. Badigeonner l'interieur des deux faces avec l'huile d'olive. Faire toaster dans une poele chaude jusqu'a obtenir une croute croustillante et un interieur encore moelleux. Reserver.
Étape 3 : Snacker la mortadelle
Faire chauffer la poele a feu vif. Deposer les tranches de mortadelle a plat. Saisir 30 a 40 secondes de chaque cote : elles se retractent legerement et developpent un parfum grille intense. Reserver.
Étape 4 : Monter le sandwich
Presser les gousses d'ail roti hors de leur chemise directement sur les deux faces du pain toaste et etaler la pulpe cremeusecomme un condiment. Spreader une fine couche de sauce tomate. Deposer les legumes grilles en couche genereusepar-dessus. Ajouter un filet de creme de balsamique pour la note sucree-acide. Poser la mortadelle snackee encore chaude. Ouvrir la burrata et la deposer entiere sur la garniture. Ajouter la mache, quelques pincees de fleur de sel, du poivre du moulin et le filet d'huile d'olive final. Refermer le sandwich, couper en deux en biais et servir immediatement.