La Shakshuka version éco
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée au paprika, pain croustillant
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer et faire fondre l'oignon
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés réguliers. Chauffer l'huile dans la poêle 30 secondes à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide sans brunir.
Étape 2 : Réveiller le paprika et faire réduire la tomate
Ajouter le paprika et le poivre sur l'oignon, mélanger 20 secondes à feu doux pour libérer les parfums sans laisser brûler l'épice. Verser la pulpe de tomate, mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 3 : Former les emplacements et ajouter les œufs
Creuser deux petits puits dans la sauce avec le dos de la cuillère, en les espaçant suffisamment. Baisser à feu doux, casser chaque œuf dans un petit verre puis le verser dans un puits, en répartissant un peu de sauce autour des blancs.
Étape 4 : Terminer la cuisson des œufs
Couvrir la poêle et laisser cuire 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient opaques et pris tout en gardant les jaunes souples. Prolonger 2 minutes pour des jaunes plus fermes.
Étape 5 : Griller le pain et servir
Pendant la cuisson des œufs, couper puis faire griller le pain jusqu'à obtenir des bords croustillants. Servir la shakshuka bien chaude avec le pain grillé à côté pour saucer.
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