Légumes croquants sautés au gingembre et au sésame

Étape 1 : Cuire le riz

Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire. Le verser dans une casserole avec la quantité d'eau indiquée sur l'emballage. Couvrir et cuire à feu doux 10 à 12 minutes, puis laisser reposer à couvert.

• Sauter des légumes à feu vif

Étape 2 : Préparer les légumes et la sauce

Détacher le brocoli en fleurettes de 2 à 3 cm, équeuter les pois gourmands et trancher les champignons en lamelles de 5 mm. Râper le gingembre et hacher l'ail. Mélanger dans un bol la sauce soja, le jus de citron vert, l'eau, l'ail et le gingembre.

Étape 3 : Dorer les champignons

Chauffer le wok à feu vif avec 6 g d'huile de tournesol. Étaler les champignons sans les superposer et les laisser colorer 2 minutes, puis 2 minutes en les retournant. Les réserver dès qu'ils sont dorés et que leur eau s'est évaporée.

Étape 4 : Sauter brocolis et pois gourmands

Verser les 6 g d'huile restants et faire sauter le brocoli 3 minutes à feu vif. Ajouter les pois gourmands et poursuivre 2 minutes en remuant constamment. Si le brocoli est trop ferme, ajouter un filet d'eau et le laisser s'évaporer.

Étape 5 : Réunir et servir

Remettre les champignons, baisser à feu moyen-vif et verser la sauce en mélangeant 1 à 2 minutes. Couper le feu et ajouter l'huile de sésame. Répartir le riz dans deux bols, ajouter les légumes et parsemer de sésame et de ciboule.