Porc grillé à la pierrade & Salsa de poivrons
Grillade Vive & Poivrons en Fête
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer la viande
Dépose les tranches de porc dans une assiette. Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive. Sale et poivre des deux côtés. Couvre et réserve au frais pendant que tu t’occupes de la salsa.
Étape 2 : Réaliser la salsa de poivrons
Lave les poivrons, enlève les graines et coupe-les en tout petits dés. Émince finement l’oignon rouge. Hache l’ail très finement. Mets le tout dans un bol. Ajoute le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika et le piment si utilisé. Sale, poivre, mélange bien. Goûte : 💡 ça doit être frais, légèrement acidulé, bien parfumé. Juste avant de servir, ajoute les herbes ciselées.
Étape 3 : Chauffer la pierrade
Allume la pierrade et laisse-la chauffer au moins 10 minutes. Elle doit être bien chaude pour saisir la viande sans la dessécher.
Étape 4 : Cuisson du porc
Dépose les tranches de porc sur la pierre chaude. Fais-les cuire 1 à 2 minutes par face, selon leur épaisseur. Le porc doit être bien doré à l’extérieur, juteux à l’intérieur.
Étape 5 : Servir
Sers immédiatement la viande grillée. Dispose la salsa dans un bol au centre de la table. Chacun trempe, nappe ou accompagne selon son envie.
Étape 6 : Présentation
Viande dorée disposée sur un plat chaud. Bol de salsa colorée au centre. Quelques herbes fraîches par-dessus. Accompagnement idéal : pommes de terre sautées, riz nature ou salade verte.
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