Poulet Tandoori
Poulet braise & Masala
Ce qu'il te faut pour 23 personnes
Garam Masala11,5 c. à café
Paprika11,5 c. à café
Sel fin57,5g
Piment Doux5,8 c. à café
Hauts de Cuisse ou Blancs de Poulet4600g
Ail11,5 gousse
Cumin Moulu11,5 c. à café
Jus de Citron Jaune172,5ml
Yaourt Nature Entier1380g
Gingembre Frais115g
Huile Neutre115ml
Curcuma Moulu5,8 c. à café
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mélange parfumé
Dans le saladier, mélange tous les ingrédients de la marinade : Yaourt nature entier Paprika Cumin moulu Coriandre moulue Curcuma Piment doux ou fort (selon courage 😄) Garam masala Gousse d’ail râpée Gingembre frais râpé Jus de citron Huile Sel 👉 Texture attendue : épaisse, bien colorée, ultra odorante.
Étape 2 : Enrobage
Ajoute le poulet. Masse-le bien (oui, avec les mains). 💡 Chaque morceau doit être totalement nappé.
Étape 3 : Repos de la Marinade
Couvre et laisse mariner au moins 30 min au frais. 💡 Idéal : une nuit pour un goût profond.
Étape 4 : Cuisson au four (recommandé)
Préchauffage Four à 230 °C - chaleur statique ou grill. Cuisson Dispose le poulet sur une grille (avec plaque dessous). Enfourne 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson. 👉 Extérieur légèrement grillé, intérieur juteux.
Étape 5 : Cuisson à la poêle / grill
Feu moyen-fort, poêle bien chaude. Cuisson 6–8 min par face, sans bouger au début pour marquer.
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