C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer les légumes
Couper le brocoli en petites fleurettes régulières. Éplucher la carotte et la tailler en fins bâtonnets. Épépiner le poivron et l'émincer en lanières pour une cuisson homogène.
Sauter des légumes à feu vif
Étape 2 : Préparer le poulet et la sauce
Couper les filets de poulet en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Râper le gingembre et hacher finement l'ail. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, l'eau, le gingembre et l'ail.
Étape 3 : Saisir le poulet
Chauffer le wok à feu vif avec 10 g d'huile. Ajouter le poulet en une seule couche et le laisser colorer 2 minutes, puis le retourner et poursuivre 2 minutes. Le réserver sur une assiette.
Étape 4 : Sauter les légumes
Ajouter les 5 g d'huile restants dans le wok bien chaud. Faire sauter la carotte et le brocoli 2 minutes à feu vif, puis ajouter le poivron et poursuivre 2 minutes. Les légumes doivent rester vifs et légèrement fermes.
Étape 5 : Assembler et servir
Remettre le poulet et son jus dans le wok, puis verser la sauce. Mélanger 2 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, sans partie rosée. Servir immédiatement.
Les compétences utilisées dans cette recette
Préparation
• Tailles & découpesSauter des légumes à feu vifFaire cuire rapidement des légumes à feu vif pour conserver une belle texture.
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