Sopes
Street food mexicaine croustillante et généreuse
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La pâte de maïs
Dans un saladier : mélange Faine de Maïs + sel. Ajoute l’eau petit à petit. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante, type pâte à modeler.
Étape 2 : Façonnage des sopes
Divise en 4 boules. Aplatis-les en disques épais (≈ 1 cm). Cuisson à sec en poêle, feu moyen, 3–4 min par face. Encore chaudes, pince les bords pour former un petit rebord.
Étape 3 : Deuxième cuisson croustillante
Ajoute un filet d’huile dans la poêle. Fais dorer les galettes 2 min par face. Réserve au chaud.
Étape 4 : La viande parfumée
Poêle, feu moyen. Huile + oignon → 3 min. Ajoute ail, viande, paprika, sel, poivre. Cuisson 6–8 min, bien dorée.
Étape 5 : Montage gourmand
Sur chaque sope : Haricots écrasés légèrement → viande chaude → laitue → tomate → fromage → crème. Goûte. Souris Et Reprends-en un 😏
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