Saveurs
• Jus, bouillons & liaisonsDéglacer une poêle
Récupérer les sucs de cuisson avec un liquide pour créer une sauce savoureuse.
Saveurs•Jus, bouillons & liaisons
Déglacer une poêle
Récupérer les sucs de cuisson avec un liquide pour créer une sauce savoureuse.
Les 4 étapes pour maîtriser : Déglacer une poêle
Dans l'app, chaque Cheers d'une recette qui fait travailler une technique te rapproche de sa maîtrise.
1. Découvert
Tu cuisines une première recette qui fait travailler la technique et tu publies ton Cheers.
2. Pratiqué
Deuxième Cheers avec ce geste : tu commences à le connaître.
3. En progression
Troisième Cheers : le geste devient sûr, dans des recettes différentes.
4. Maîtrisé
Tu prends en photo ton geste dans l'app : la technique est maîtrisée.
Déglacer une poêle, Lier une sauce avec l'eau des pâtes : quelles différences ?
Des techniques proches de la famille « Jus, bouillons & liaisons », pour des usages différents.
Tu es ici Saveurs• Jus, bouillons & liaisons
Saveurs• Jus, bouillons & liaisonsLier une sauce avec l'eau des pâtes
Utiliser l'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce homogène et bien enrobante.
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Des recettes pour pratiquer : Déglacer une poêle
Les recettes qui font pratiquer cette technique arrivent bientôt. Trouver une recette
Maintenant mets-la en pratique !
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Déglacer une poêle
Petit geste, grande différence.
4 étapes avant de maîtriser cette compétence.
- Découvert
- Pratiqué
- En progression
- Maîtrisé